无法确定2021年上海最热的一天是哪一天，目前无法提供具体日期。关于上海在2021年最炎热的一天，由于缺乏确切信息，无法确定具体日期。

建议您可以查阅当地的气象报告或相关新闻报道来获取准确信息，也可以尝试使用搜索引擎搜索“2021年上海高温天气记录”，可能会找到相关的气象数据和信息。